RegiónNoroeste

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Carne en cocción larga con jugo de locro

El tiempo es uno de los ingredientes básicos que se aprovechan en la región. Como aquí no hay apuro, la carne en cocción larga, tanto como el jugo de locro, lo reflejan.

Carne en cocción larga con jugo de locro

RegiónNea - Litoral

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Mbaipy de pollo

Plato prehispánico de origen guaraní el “mbaipy” es algo así el antecesor de la polenta. Se lo elabora con harina de maíz amarillo y en este caso el pollo completa y realza su sabor.

Mbaipy de pollo

RegiónCuyo

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Granita de ciruelas con crocante de chocolate

La granita de ciruelas aporta todo el sabor de la fruta. Es uno de esos postres refrescantes que se completan con su crocante de chocolate. Es buena compañía de un tardío o un encabezado de Malbec.

Granita de ciruelas con crocante de chocolate

RegiónCentro

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Pastel de choclo y queso

El maíz de la zona central es carnoso y tierno. Con él se preparan variedad de platos como este pastel, que permite a su vez que se luzcan los quesos de la región.

Pastel de choclo y queso

RegiónPatagonia

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Mousse de dos chocolates

Una mousse de dos chocolates es el broche ideal de una cena al borde cualquiera de los lagos patagónicos, en una fresca noche del sur.

Mousse de dos chocolates

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Tostón de pan, jamón crudo, pimientos y berenjenas asadas

Para la hora del vermut, la bruschetta es ideal. Se elabora con una base de pan que recibe diferentes cubiertas. En este caso con un rico jamón crudo, pimientos y berenjenas asadas.

Tostón de pan, jamón crudo, pimientos y berenjenas asadas

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Asado a la cruz o al asador

Este tipo de cocción a las llamas de leños es una tradición de esta región. Se realiza sobre una cruz de hierro clavada en la tierra, rodeada de brasas calientes que permiten la mágica alquimia de la carne, tras el tiempo justo de lenta cocción. Un asado sabroso y tierno es el resultado que atrae a todo el que visita esta región.

Asado a la cruz o al asador
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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