RegiónNoroeste

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Tarta de queso de cabra con arrope de tuna

Los cactus son un emblema del paisaje de esta tierra. Ellos aportan el delicioso dulzor del arrope de tuna que contrasta con el marcado sabor de la tarta de queso de cabra.

Tarta de queso de cabra con arrope de tuna

RegiónNea - Litoral

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Pinchitos de chipá y tomates confitados

El chipa se come a toda hora. Apenas sale del horno, invita a ser devorado con su penetrante aroma. Para un aperitivo al pie de un salto o en las Cataratas, este pinchito de chipa y tomates es ideal.

Pinchitos de chipá y tomates confitados

RegiónCuyo

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Paleta de chivito braseado con jugo de cocción y ensalada de pimientos y aceitunas negras

Es uno de esos infaltables que se lucen en las mesas cuyanas. La ensalada de pimientos y aceitunas es una guarnición ideal para reunir así los sabores de la región en un mismo plato.

Paleta de chivito braseado con jugo de cocción y ensalada de pimientos y aceitunas negras

RegiónCentro

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Cabrito asado con budín de choclo

Pasar por Córdoba y no comer un cabrito es casi tan imperdonable como no haber estado. Se lo prepara de distintas formas, pero asado y crujiente es insuperable. Las guarniciones locales nunca desentonan.

Cabrito asado con budín de choclo

RegiónPatagonia

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Waffles de arándanos y frambuesas con avellanas tostadas y yogurt natural

Para desayunar o como postre, los waffles con frutos rojos patagónicos son una muestra de la pastelería de la región.

Waffles de arándanos y frambuesas con avellanas tostadas y yogurt natural

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Frutillas con crema

Las frutillas con crema son de esos postres que se asocian a la primavera y el antojo. Llegan en grandes copas y gustan a todos por igual. Se las sirve solas o con un toque de algún vino generoso.

Frutillas con crema

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Arroz negro con caldo de almejas

Plato marinero, en las costas bonaerenses no falta el arroz negro con caldo de almejas carnosas, que le aportan su sabor al plato. Un Sauvignon Blanc lo honra como acompañamiento.

Arroz negro con caldo de almejas
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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