RegiónNoroeste

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Cayote en almibar con crema helada de nuez

En cada casa norteña no faltan los dulces en almíbar. Uno de los preferidos es el cayote, para comer solo, con quesillo o con esta crema helada de nuez

Cayote en almibar con crema helada de nuez

RegiónNea - Litoral

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Cordero de Federación marinado en hierbas acompañado de compota de berenjenas, morrón, cebolla y trigo burgol

Cuando se visitan las termas de Federación no puede dejar de probarse su famoso cordero, al que en la zona le dedican una fiesta provincial.

Cordero de Federación marinado en hierbas acompañado de compota de berenjenas, morrón, cebolla y trigo burgol

RegiónCuyo

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Conservas de frutas: Duraznos al natural

Desde el primer bocado al amanecer o en el último postre que cierra la jornada entre viñas, las conservas de fruta están presentes en las mesas cuyanas como símbolo de los sabores caseros.

Conservas de frutas: Duraznos al natural

RegiónCentro

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Ensaladita fría con quesos sobre crocante de maíz

Para esperar el asado o un plato principal abundante, esta tapa de ensaladita fría con quesos es una gran opción, que permitirá disfrutar con más tranquilidad del resto del menú.

Ensaladita fría con quesos sobre crocante de maíz

RegiónPatagonia

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Solomillo de jabalí con abrigo de chorizo colorado, reducción de miel y aceto; taco de polenta y chutney de peras

Una de las carnes de caza a probar es el jabalí. Su solomillo es tierno y gana en sabor con el aporte del chorizo colorado y el toque dulzón de la miel.

Solomillo de jabalí con abrigo de chorizo colorado, reducción de miel y aceto; taco de polenta y chutney de peras

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Tostón de pan, jamón crudo, pimientos y berenjenas asadas

Para la hora del vermut, la bruschetta es ideal. Se elabora con una base de pan que recibe diferentes cubiertas. En este caso con un rico jamón crudo, pimientos y berenjenas asadas.

Tostón de pan, jamón crudo, pimientos y berenjenas asadas

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Cazuela de rabo y mondongo a nuestra manera

De la vaca, en esta región se consume absolutamente todo. La cazuela de rabo y mondongo es un claro ejemplo. Requiere tiempo para prepararla y para disfrutarla, junto con un buen Cabernet.

Cazuela de rabo y mondongo a nuestra manera
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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