RegiónNoroeste

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Picante de pollo

Hay infinitas formas de llamar a un guiso, y en el NOA muchos toman el nombre de picante. El de pollo es típico y se lo prepara tanto en restaurantes como en las viviendas, repletos de condimentos locales.

Picante de pollo

RegiónNea - Litoral

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Ñoquis de leche crocante de nuez pécan y parmesano

Las pastas no faltan en la dieta del Litoral. Una muestra son estos ñoquis muy suaves, que contrastan con el crocante de nuez pecan y el toque picante e intenso del queso parmesano.

Ñoquis de leche crocante de nuez pécan y parmesano

RegiónCuyo

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Tomaticán Cuyano

Es uno de los guisos populares de la región, síntesis de los beneficios de la mano inmigrante con los productos de la tierra.

Tomaticán Cuyano

RegiónCentro

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Colaciones varias

Las colaciones tradicionales cordobesas se reconocen por su forma de pequeños barquillos. Se rellenan con dulce de leche y se cubren habitualmente con un ligero glacé.

Colaciones varias

RegiónPatagonia

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Brocheta de langostino y navajas a la plancha con cebollas y pimientos verdes

Ideal para comer con el paisaje austral atlántico como marco, las brochetas de langostinos y navajas conjugan dos de los ingredientes principales que protagonizan las mesas de la región.

Brocheta de langostino y navajas a la plancha con cebollas y pimientos verdes

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Papa asada con chorizo colorado, cebolla y huevo

Las papas asadas son una buena base para acompañar con chorizo colorado, cebolla y huevo. Es una opción diferente para saborear ingredientes básicos de la clásica tortilla.

Papa asada con chorizo colorado, cebolla y huevo

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Suprema de pollo a la pastora

Las cartas de los restaurantes de Buenos Aires tienen un ítem tradicional: las supremas de pollo preparadas en diferentes versiones. A la pastora llegan rellenas con jamón y queso, que se derrite en la cocción.

Suprema de pollo a la pastora
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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