Guiso de charqui
en cazuela de harina de maíz de capia
El sol es uno de los ingredientes infaltables de esta región. Gracias a su calor se elabora el charqui, base de este guiso con harina de maíz capia.
Torta húmeda
de miel y yacaratiá
Se trata de una torta húmeda en base a miel que trae un ingrediente sorpresa: el yacaratiá. Se trata de una madera comestible, única en su tipo en el mundo.
Chanfaina clásica
parte por parte
La chanfaina clásica es una adaptación de un plato tradicional cuyano. Lleva largas horas junto al fuego y requiere de dosis de paciencia, que entrega su premio cuando se la sirve con los vinos de la región.
Lechón arrollado
relleno con membrillos asados y puré de batatas especiado
Los lechoncitos cordobeses no faltan en ningún festejo que se precie. Se comen fríos o calientes, enteros o arrollados. Combinados en un plato con membrillos asados, son una propuesta agridulce deliciosa.
Centolla
cocida en caldo de tres vegetales y papas gratinadas al horno de leña
La centolla es de esos productos que no hay que dejar de probar si se visita la zona. En esta elaboración marcha cocida en un caldo de tres vegetales. Una delicia para acompañar con un Sauvignon Blanc.
Pollo a la provenzal
con papas españolas
El pollo a la provenzal es bien gustoso, condimentado con ajo y perejil. Tiene como compañía obligada a las papas a la española, servidas tiernas, bien finitas y fritas.
Mariscos
de la banquina a su cazuela
El Puerto de Mar del Plata es famoso por su banquina de pescadores, que reúne restaurantes donde es posible disfrutar entre otras exquisiteces de una intensa cazuela de mariscos.
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