Bolanchao con crema de limón
y reducción de torrontés
Este postre típico de la región, en forma de bolita, se elabora machacando frutas en un mortero. En este caso, se acompaña con una crema de limón y una reducción de torrontés.
Pacú a la parrilla
con papas crocantes a las hierbas frescas y salsa de limones asados
El pacú es uno de esos pescados que se lucen cuando se los prepara de manera simple, a la parrilla. Se acompaña por ejemplo con papas crocantes a las hierbas frescas. Un Chardonnay con madera completa una propuesta ideal.
Budín de tres pimientos
con ensalada de verdes y olivas verdes
Pasteles y budines son parte esencial de la cocina cuyana. El elaborado en base a tres pimientos es un buen ejemplo. Llega la mesa servido con una guarnición de ensalada de verdes y aceitunas, regado con un toque de aceite de oliva que lo perfuma y enriquece.
Colaciones varias
Las colaciones tradicionales cordobesas se reconocen por su forma de pequeños barquillos. Se rellenan con dulce de leche y se cubren habitualmente con un ligero glacé.
Cheesecake
tibio con masa de miel y salsa de calafate
La Patagonia invita a los descansos golosos. En una de estas pausas, la cheesecake tibia con salsa de calafate es ideal para reponer energía física.
Revuelto gramajo
Se trata de uno de los pocos platos auténticamente porteño, el Revuelto Gramajo es una mezcla deliciosa de papas, huevo, arvejas, cebolla, y jamón, todo frito, que se hace y se disfruta en el momento con los sabores realzados.
Lomo de ternera grille
con tres salsas (criolla, provenzal y chimichurry) y ensalada de rúcula, tomates cherry y gruyere en hebras
Para entender en detalle de qué se trata cuando se habla de carne argentina hay que probar este plato con “su majestad” el lomo de ternera grillado, que llega con tres salsas básicas de la cocina criolla y acompañada por ensaladas
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