RegiónNoroeste

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Bolanchao con crema de limón y reducción de torrontés

Este postre típico de la región, en forma de bolita, se elabora machacando frutas en un mortero. En este caso, se acompaña con una crema de limón y una reducción de torrontés.

Bolanchao con crema de limón y reducción de torrontés

RegiónNea - Litoral

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Pacú a la parrilla con papas crocantes a las hierbas frescas y salsa de limones asados

El pacú es uno de esos pescados que se lucen cuando se los prepara de manera simple, a la parrilla. Se acompaña por ejemplo con papas crocantes a las hierbas frescas. Un Chardonnay con madera completa una propuesta ideal.

Pacú a la parrilla con papas crocantes a las hierbas frescas y salsa de limones asados

RegiónCuyo

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Budín de tres pimientos con ensalada de verdes y olivas verdes

Pasteles y budines son parte esencial de la cocina cuyana. El elaborado en base a tres pimientos es un buen ejemplo. Llega la mesa servido con una guarnición de ensalada de verdes y aceitunas, regado con un toque de aceite de oliva que lo perfuma y enriquece.

Budín de tres pimientos con ensalada de verdes y olivas verdes

RegiónCentro

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Colaciones varias

Las colaciones tradicionales cordobesas se reconocen por su forma de pequeños barquillos. Se rellenan con dulce de leche y se cubren habitualmente con un ligero glacé.

Colaciones varias

RegiónPatagonia

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Cheesecake tibio con masa de miel y salsa de calafate

La Patagonia invita a los descansos golosos. En una de estas pausas, la cheesecake tibia con salsa de calafate es ideal para reponer energía física.

Cheesecake tibio con masa de miel y salsa de calafate

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Revuelto gramajo

Se trata de uno de los pocos platos auténticamente porteño, el Revuelto Gramajo es una mezcla deliciosa de papas, huevo, arvejas, cebolla, y jamón, todo frito, que se hace y se disfruta en el momento con los sabores realzados.

Revuelto gramajo

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Lomo de ternera grille con tres salsas (criolla, provenzal y chimichurry) y ensalada de rúcula, tomates cherry y gruyere en hebras

Para entender en detalle de qué se trata cuando se habla de carne argentina hay que probar este plato con “su majestad” el lomo de ternera grillado, que llega con tres salsas básicas de la cocina criolla y acompañada por ensaladas

Lomo de ternera grille con tres salsas (criolla, provenzal y chimichurry) y ensalada de rúcula, tomates cherry y gruyere en hebras
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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