RegiónNoroeste

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Roll de pejerrey con salsa de harina de maíz morado y crema de zapallo

El sabroso pejerrey, de carne compacta, se enriquece con los ingredientes norteños, donde no faltan el maíz morado y el zapallo.

Roll de pejerrey con salsa de harina de maíz morado y crema de zapallo

RegiónNea - Litoral

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Ñoquis de leche crocante de nuez pécan y parmesano

Las pastas no faltan en la dieta del Litoral. Una muestra son estos ñoquis muy suaves, que contrastan con el crocante de nuez pecan y el toque picante e intenso del queso parmesano.

Ñoquis de leche crocante de nuez pécan y parmesano

RegiónCuyo

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Carne a la masa con pimientos asados

En medio de una viña la sorpresa llega al comensal cuando de un gran paquete de masa, cocido en horno de barro, asoma esta carne tierna, especiada y jugosa. Se acompaña con pimientos asados a las brasas y por supuesto, una copa de buen vino.

Carne a la masa con pimientos asados

RegiónCentro

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Bondiola con farsa de maní y panceta ahumada acompañada de papas gajos

Para apreciar el sabor de esta bondiola de cerdo, hay que probarla en su conjunto: con la farsa de maní y panceta ahumada. Un buen rosado de Malbec es el compañero ideal.

Bondiola con farsa de maní y panceta ahumada acompañada de papas gajos

RegiónPatagonia

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Choique a la plancha tartín de girgolas y piñones; ensaladilla de verdes y vinagreta de frambuesa

Este ave de carne prieta y sabor pronunciado se ofrece con una guarnición deliciosa: un tartín de gírgolas y piñones, dos productos bien autóctonos. Un conjunto patagónico nada habitual que sorprenderá.

Choique a la plancha tartín de girgolas y piñones; ensaladilla de verdes y vinagreta de frambuesa

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Revuelto gramajo

Se trata de uno de los pocos platos auténticamente porteño, el Revuelto Gramajo es una mezcla deliciosa de papas, huevo, arvejas, cebolla, y jamón, todo frito, que se hace y se disfruta en el momento con los sabores realzados.

Revuelto gramajo

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Rabas a la romana

Los veraneos bonaerenses tienen sabor a rabas a la romana, disfrutadas bien tiernas, junto al mar.

Rabas a la romana
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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