RegiónNoroeste

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Tarta de queso de cabra con arrope de tuna

Los cactus son un emblema del paisaje de esta tierra. Ellos aportan el delicioso dulzor del arrope de tuna que contrasta con el marcado sabor de la tarta de queso de cabra.

Tarta de queso de cabra con arrope de tuna

RegiónNea - Litoral

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Boga gratinada con cebolla caramelizada, tomate semi-confitado, aro crocante de queso, acompañado de pequeña ensalada verde, mandioca salteada y emulsión de melisa

El litoral es más que un río. De esas aguas llega la boga, de carne blanca y sabrosa, que aquí se prepara gratinada con cebolla caramelizada. La mandioca salteada es una de sus guarniciones típicas.

Boga gratinada con cebolla caramelizada, tomate semi-confitado, aro crocante de queso, acompañado de pequeña ensalada verde, mandioca salteada y emulsión de melisa

RegiónCuyo

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Paleta de chivito braseado con jugo de cocción y ensalada de pimientos y aceitunas negras

Es uno de esos infaltables que se lucen en las mesas cuyanas. La ensalada de pimientos y aceitunas es una guarnición ideal para reunir así los sabores de la región en un mismo plato.

Paleta de chivito braseado con jugo de cocción y ensalada de pimientos y aceitunas negras

RegiónCentro

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Pechito de cerdo con reducción de miel, perfume de peperina y fresca ensalada de hojas verdes

La ya de por sí gustosa carne de cerdo gana en sabor con el perfume de la menta peperina y la reducción de miel, que en la zona es deliciosa, floral y frutal.

Pechito de cerdo con reducción de miel, perfume de peperina y fresca ensalada de hojas verdes

RegiónPatagonia

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Brocheta de langostino y navajas a la plancha con cebollas y pimientos verdes

Ideal para comer con el paisaje austral atlántico como marco, las brochetas de langostinos y navajas conjugan dos de los ingredientes principales que protagonizan las mesas de la región.

Brocheta de langostino y navajas a la plancha con cebollas y pimientos verdes

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Matambre con ensalada rusa

Plato sinónimo de las celebraciones caseras, no falta en ningún festejo porteño familiar. Es el famoso matambre relleno con ensalada rusa, con infinidad de recetas que le dan toques distintos. Es un verdadero clásico en la época de las fiestas y en los restaurantes conforman una de las más tradicionales entradas.

Matambre con ensalada rusa

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Pan dulce tradicional

Se sostiene que en las mesas nativas todo el año es Navidad y el pan dulce artesanal es su estrella. En la provincia hasta tiene su fiesta, con epicentro en La Plata.

Pan dulce tradicional
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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