RegiónNoroeste

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Cayote en almibar con crema helada de nuez

En cada casa norteña no faltan los dulces en almíbar. Uno de los preferidos es el cayote, para comer solo, con quesillo o con esta crema helada de nuez

Cayote en almibar con crema helada de nuez

RegiónNea - Litoral

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Budín de pan y naranjas con granita de yerba mate

El clásico budín de pan en el Litoral tiene sabor a sus naranjas y se acompaña con una granita elaborada con el producto emblemático de la región: la yerba mate. La naranja es uno de los cítricos que caracterizan a esta región, una de las principales productoras de estas frutas deliciosas.

Budín de pan y naranjas con granita de yerba mate

RegiónCuyo

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Tomaticán Cuyano

Es uno de los guisos populares de la región, síntesis de los beneficios de la mano inmigrante con los productos de la tierra.

Tomaticán Cuyano

RegiónCentro

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Torta húmeda de miel con helado

La textura de la torta se enriquece con la miel de la zona, que aporta humedad y sabor. Se puede servir sola, con crema o una buena dosis de helado.

Torta húmeda de miel con helado

RegiónPatagonia

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Cordero braseado en cuba de hierro al horno de barro, sobre jalea de hinojos, huevo pochado y emulsión de papa con oliva

El famoso cordero patagónico se luce en este plato, braseado en cuba de hierro, con el calor y el sabor que le provee la leña del horno de barro.

Cordero braseado en cuba de hierro al horno de barro, sobre jalea de hinojos, huevo pochado y emulsión de papa con oliva

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Revuelto gramajo

Se trata de uno de los pocos platos auténticamente porteño, el Revuelto Gramajo es una mezcla deliciosa de papas, huevo, arvejas, cebolla, y jamón, todo frito, que se hace y se disfruta en el momento con los sabores realzados.

Revuelto gramajo

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Pacú grillado sobre endivias con salsa criolla

En San Nicolás, San Pedro, Baradero, Zárate y Campana, todos bañados por el Río Paraná, el pacú es una de las delicias imperdibles. Se lo prepara grillado sobre endivias suavemente amargas, que resaltan su sabor. La salsa criolla le otorga un levemente picante.

Pacú grillado sobre endivias con salsa criolla
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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