RegiónNoroeste

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Cayote en almibar con crema helada de nuez

En cada casa norteña no faltan los dulces en almíbar. Uno de los preferidos es el cayote, para comer solo, con quesillo o con esta crema helada de nuez

Cayote en almibar con crema helada de nuez

RegiónNea - Litoral

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Torta húmeda de miel y yacaratiá

Se trata de una torta húmeda en base a miel que trae un ingrediente sorpresa: el yacaratiá. Se trata de una madera comestible, única en su tipo en el mundo.

Torta húmeda de miel y yacaratiá

RegiónCuyo

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Sorrentino de trucha ahumada con salsa de choclo y chips de pasas de uva

Una muestra de clásicas recetas de pastas aggiornada a la nueva cocina son los sorrentinos de trucha, imperdibles acompañados con un buen vino.

Sorrentino de trucha ahumada con salsa de choclo y chips de pasas de uva

RegiónCentro

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Pinchito de salames, pimiento asado y aceite de oliva

A la hora de acompañar el Fernet, nada mejor que unos pinchitos de salames, adornados con pimientos asados. Hay una única contra: uno sabe cuándo empieza a comerlos pero su final es impredecible.

Pinchito de salames, pimiento asado y aceite de oliva

RegiónPatagonia

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Cazuela de Guanaco en pan de campo con chicharrones de panceta

La cazuela de guanaco es una excelente opción para disfrutar de esta carne que, aunque autóctona, no es muy conocida. El pan de campo con chicharrones de panceta que la recubre acompaña adecuadamente este plato.

Cazuela de Guanaco en pan de campo con chicharrones de panceta

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Papa asada con chorizo colorado, cebolla y huevo

Las papas asadas son una buena base para acompañar con chorizo colorado, cebolla y huevo. Es una opción diferente para saborear ingredientes básicos de la clásica tortilla.

Papa asada con chorizo colorado, cebolla y huevo

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Cazuela de rabo y mondongo a nuestra manera

De la vaca, en esta región se consume absolutamente todo. La cazuela de rabo y mondongo es un claro ejemplo. Requiere tiempo para prepararla y para disfrutarla, junto con un buen Cabernet.

Cazuela de rabo y mondongo a nuestra manera
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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