RegiónNoroeste

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Humita en olla con queso gratinado y llajwa

Decir humita es casi decir el nombre de la región. Es una preparación tradicional, con choclo, que lleva en esos paisajes miles de años. Aquí se presenta en olla, con queso gratinado.

Humita en olla con queso gratinado y llajwa

RegiónNea - Litoral

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Conejo confitado acompañado de cremoso de maíz y queso cuartirolo

En la región abundan también animales como el conejo, que cuenta con una carne que gana en sabor cuando se la confita. En una de sus preparaciones más buscadas, llega a la mesa con un cremoso de maíz y queso cuartirolo.

Conejo confitado acompañado de cremoso de maíz y queso cuartirolo

RegiónCuyo

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Carne a la masa con pimientos asados

En medio de una viña la sorpresa llega al comensal cuando de un gran paquete de masa, cocido en horno de barro, asoma esta carne tierna, especiada y jugosa. Se acompaña con pimientos asados a las brasas y por supuesto, una copa de buen vino.

Carne a la masa con pimientos asados

RegiónCentro

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Pastel de choclo y queso

El maíz de la zona central es carnoso y tierno. Con él se preparan variedad de platos como este pastel, que permite a su vez que se luzcan los quesos de la región.

Pastel de choclo y queso

RegiónPatagonia

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Cordero braseado en cuba de hierro al horno de barro, sobre jalea de hinojos, huevo pochado y emulsión de papa con oliva

El famoso cordero patagónico se luce en este plato, braseado en cuba de hierro, con el calor y el sabor que le provee la leña del horno de barro.

Cordero braseado en cuba de hierro al horno de barro, sobre jalea de hinojos, huevo pochado y emulsión de papa con oliva

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Pizza al molde o media masa

En Buenos Aires se come muy buena pizza y en cada lugar se sirve con su grosor particular, aunque en su mayoría al molde o media masa. A horno y cada vez más a la parrilla, se elaboran con tantas variedades como maestros pizzeros, cada una con su particularidad.

Pizza al molde o media masa

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Mollejas doradas con salsa de Hesperidina y cebollas moradas, gratén de zanahorias y zapallito

Antes de pasar a la carne se imponen unas mollejas doradas, sabrosas y tiernas. Estas se acompañan con salsa de Hesperidina, una bebida nacional, a base de piel de naranja.

Mollejas doradas con salsa de Hesperidina y cebollas moradas, gratén de zanahorias y zapallito
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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