RegiónNoroeste

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Guiso de charqui en cazuela de harina de maíz de capia

El sol es uno de los ingredientes infaltables de esta región. Gracias a su calor se elabora el charqui, base de este guiso con harina de maíz capia.

Guiso de charqui en cazuela de harina de maíz de capia

RegiónNea - Litoral

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Torta húmeda de miel y yacaratiá

Se trata de una torta húmeda en base a miel que trae un ingrediente sorpresa: el yacaratiá. Se trata de una madera comestible, única en su tipo en el mundo.

Torta húmeda de miel y yacaratiá

RegiónCuyo

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Chanfaina clásica parte por parte

La chanfaina clásica es una adaptación de un plato tradicional cuyano. Lleva largas horas junto al fuego y requiere de dosis de paciencia, que entrega su premio cuando se la sirve con los vinos de la región.

Chanfaina clásica parte por parte

RegiónCentro

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Lechón arrollado relleno con membrillos asados y puré de batatas especiado

Los lechoncitos cordobeses no faltan en ningún festejo que se precie. Se comen fríos o calientes, enteros o arrollados. Combinados en un plato con membrillos asados, son una propuesta agridulce deliciosa.

Lechón arrollado relleno con membrillos asados y puré de batatas especiado

RegiónPatagonia

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Centolla cocida en caldo de tres vegetales y papas gratinadas al horno de leña

La centolla es de esos productos que no hay que dejar de probar si se visita la zona. En esta elaboración marcha cocida en un caldo de tres vegetales. Una delicia para acompañar con un Sauvignon Blanc.

Centolla cocida en caldo de tres vegetales y papas gratinadas al horno de leña

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Pollo a la provenzal con papas españolas

El pollo a la provenzal es bien gustoso, condimentado con ajo y perejil. Tiene como compañía obligada a las papas a la española, servidas tiernas, bien finitas y fritas.

Pollo a la provenzal con papas españolas

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Mariscos de la banquina a su cazuela

El Puerto de Mar del Plata es famoso por su banquina de pescadores, que reúne restaurantes donde es posible disfrutar entre otras exquisiteces de una intensa cazuela de mariscos.

Mariscos de la banquina a su cazuela
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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