Tarta de queso de cabra
con arrope de tuna
Los cactus son un emblema del paisaje de esta tierra. Ellos aportan el delicioso dulzor del arrope de tuna que contrasta con el marcado sabor de la tarta de queso de cabra.
Pinchitos de chipá
y tomates confitados
El chipa se come a toda hora. Apenas sale del horno, invita a ser devorado con su penetrante aroma. Para un aperitivo al pie de un salto o en las Cataratas, este pinchito de chipa y tomates es ideal.
Paleta de chivito
braseado con jugo de cocción y ensalada de pimientos y aceitunas negras
Es uno de esos infaltables que se lucen en las mesas cuyanas. La ensalada de pimientos y aceitunas es una guarnición ideal para reunir así los sabores de la región en un mismo plato.
Cabrito asado
con budín de choclo
Pasar por Córdoba y no comer un cabrito es casi tan imperdonable como no haber estado. Se lo prepara de distintas formas, pero asado y crujiente es insuperable. Las guarniciones locales nunca desentonan.
Waffles de arándanos y frambuesas
con avellanas tostadas y yogurt natural
Para desayunar o como postre, los waffles con frutos rojos patagónicos son una muestra de la pastelería de la región.
Frutillas con crema
Las frutillas con crema son de esos postres que se asocian a la primavera y el antojo. Llegan en grandes copas y gustan a todos por igual. Se las sirve solas o con un toque de algún vino generoso.
Arroz negro
con caldo de almejas
Plato marinero, en las costas bonaerenses no falta el arroz negro con caldo de almejas carnosas, que le aportan su sabor al plato. Un Sauvignon Blanc lo honra como acompañamiento.
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