RegiónNoroeste

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Chanfaina con pan de calabaza y humita

Las mesas del NOA son una muestra del encuentro de culturas. Esta chanfaina de origen hispano se sirve con un muy criollo pan de calabaza y humita.

Chanfaina con pan de calabaza y humita

RegiónNea - Litoral

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Mbaipy de pollo

Plato prehispánico de origen guaraní el “mbaipy” es algo así el antecesor de la polenta. Se lo elabora con harina de maíz amarillo y en este caso el pollo completa y realza su sabor.

Mbaipy de pollo

RegiónCuyo

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Carne a la masa con pimientos asados

En medio de una viña la sorpresa llega al comensal cuando de un gran paquete de masa, cocido en horno de barro, asoma esta carne tierna, especiada y jugosa. Se acompaña con pimientos asados a las brasas y por supuesto, una copa de buen vino.

Carne a la masa con pimientos asados

RegiónCentro

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Bondiola con farsa de maní y panceta ahumada acompañada de papas gajos

Para apreciar el sabor de esta bondiola de cerdo, hay que probarla en su conjunto: con la farsa de maní y panceta ahumada. Un buen rosado de Malbec es el compañero ideal.

Bondiola con farsa de maní y panceta ahumada acompañada de papas gajos

RegiónPatagonia

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Lomo de merluza negra a la plancha con verduras y hortalizas grilladas, y chimichurri de cítricos

Las costas patagónicas ofrecen al mundo la merluza negra, una de las reinas del mar austral. Su lomo a la plancha combina muy bien con chimichurri de cítricos.

Lomo de merluza negra a la plancha con verduras y hortalizas grilladas, y chimichurri de cítricos

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Postre Vigilante

Este postre simple se prepara en todo el país, con algunas variantes. Su base lleva dos ingredientes: queso y dulce. Los porteños lo llaman postre del vigilante y hay fanáticos del acompañamiento tanto con dulce de batata como de membrillo. El queso ideal es el pategrás, que realza sus sabores, aunque muchos lo prefieren con queso cuartirolo.

Postre Vigilante

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Mariscos de la banquina a su cazuela

El Puerto de Mar del Plata es famoso por su banquina de pescadores, que reúne restaurantes donde es posible disfrutar entre otras exquisiteces de una intensa cazuela de mariscos.

Mariscos de la banquina a su cazuela
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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