RegiónNoroeste

Ir a la región

Paté de carne de vizcacha en masa

La de vizcacha es una carne poco frecuente en las cocinas, pero abundante en el paisaje. Hay que animarse y probar su paté en masa.

Paté de carne de vizcacha en masa

RegiónNea - Litoral

Ir a la región

Cordero de Federación marinado en hierbas acompañado de compota de berenjenas, morrón, cebolla y trigo burgol

Cuando se visitan las termas de Federación no puede dejar de probarse su famoso cordero, al que en la zona le dedican una fiesta provincial.

Cordero de Federación marinado en hierbas acompañado de compota de berenjenas, morrón, cebolla y trigo burgol

RegiónCuyo

Ir a la región

Provoleta de queso de cabra marinada en aceite de uva y puré de remolachas

La provoleta de queso de cabra gana en sabor luego de reposar en la marinada de aceite de uva. El conjunto se completa con un puré de remolachas, que a su vez aporta color y aroma.

Provoleta de queso de cabra marinada en aceite de uva y puré de remolachas

RegiónCentro

Ir a la región

Locro de gallina (Perico Vicente)

El locro de gallina cordobés, lleva nombre y apellido: Perico Vicente. En la olla no falta el ave, a la que se le agrega maíz y porotos blancos.

Locro de gallina (Perico Vicente)

RegiónPatagonia

Ir a la región

Ciervo con croute de pan y especias, puré de ajos curados y compota de tomates asados

Los ciervos patagónicos se preparan de diversas maneras. En este caso llega a la mesa con una croute de pan y especias. Es un plato que combina genial con el Pinot Noir de la región.

Ciervo con croute de pan y especias, puré de ajos curados y compota de tomates asados

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

Ir a la región

Pincho de provoleta y tomate confitado

Como tapa o entrada, un pincho de provoleta y tomate confitado es una gran opción. Combina el sabor del queso derretido con el que el aporte fresco del tomate.

Pincho de provoleta y tomate confitado

RegiónProvincia de Buenos Aires

Ir a la región

Mollejas doradas con salsa de Hesperidina y cebollas moradas, gratén de zanahorias y zapallito

Antes de pasar a la carne se imponen unas mollejas doradas, sabrosas y tiernas. Estas se acompañan con salsa de Hesperidina, una bebida nacional, a base de piel de naranja.

Mollejas doradas con salsa de Hesperidina y cebollas moradas, gratén de zanahorias y zapallito
[#<Region id: 1, created_at: "2016-01-08 03:19:43", updated_at: "2016-04-12 12:53:00", slug: "noroeste", short_name: "Noroeste", featured_recipe_id: 128, image: nil>, #<Region id: 2, created_at: "2016-01-08 03:19:43", updated_at: "2016-04-12 12:53:00", slug: "nea", short_name: "Nea - Litoral", featured_recipe_id: 23, image: nil>, #<Region id: 3, created_at: "2016-01-08 03:19:43", updated_at: "2016-04-12 12:53:00", slug: "cuyo", short_name: "Cuyo", featured_recipe_id: 50, image: nil>, #<Region id: 4, created_at: "2016-01-08 03:19:43", updated_at: "2016-04-12 12:53:00", slug: "centro", short_name: "Centro", featured_recipe_id: 59, image: nil>, #<Region id: 7, created_at: "2016-01-08 03:19:43", updated_at: "2016-04-12 12:53:00", slug: "patagonia", short_name: "Patagonia", featured_recipe_id: 112, image: nil>, #<Region id: 6, created_at: "2016-01-08 03:19:43", updated_at: "2016-04-26 23:14:39", slug: "caba", short_name: "CABA", featured_recipe_id: 97, image: nil>, #<Region id: 5, created_at: "2016-01-08 03:19:43", updated_at: "2016-04-26 23:15:19", slug: "bsas", short_name: "Pcia BS AS", featured_recipe_id: 78, image: nil>]
Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

Conocé más sobre el libro original.

Acerca del libro