RegiónNoroeste

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Lomo de llama rosado, salsa llajwa y risotto de quinoa

La carne de llama, con miles de años en esos paisajes, se lleva muy bien con la salsa de llajwa, típica de la zona, que le aporta fogosidad.

Lomo de llama rosado, salsa llajwa y risotto de quinoa

RegiónNea - Litoral

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Mbaipy de pollo

Plato prehispánico de origen guaraní el “mbaipy” es algo así el antecesor de la polenta. Se lo elabora con harina de maíz amarillo y en este caso el pollo completa y realza su sabor.

Mbaipy de pollo

RegiónCuyo

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Paleta de chivito braseado con jugo de cocción y ensalada de pimientos y aceitunas negras

Es uno de esos infaltables que se lucen en las mesas cuyanas. La ensalada de pimientos y aceitunas es una guarnición ideal para reunir así los sabores de la región en un mismo plato.

Paleta de chivito braseado con jugo de cocción y ensalada de pimientos y aceitunas negras

RegiónCentro

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Alfajores de dulces de fruta

Los alfajores de Córdoba se hicieron famosos y son leyenda. Provienen de antiguos recetarios de las hermanas Carmelitas y muchos de los más reconocidos se elaboran con los dulces de frutas de la región.

Alfajores de dulces de fruta

RegiónPatagonia

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Waffles de arándanos y frambuesas con avellanas tostadas y yogurt natural

Para desayunar o como postre, los waffles con frutos rojos patagónicos son una muestra de la pastelería de la región.

Waffles de arándanos y frambuesas con avellanas tostadas y yogurt natural

RegiónCiudad Autónoma de Buenos Aires

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Guiso de lentejas

El guiso de lentejas no falta en la carta de los típicos restaurantes porteños. Se lo prepara con panceta ahumada y verduras y es uno de los clásicos en fondas tradicionales y hogares.

Guiso de lentejas

RegiónProvincia de Buenos Aires

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Don Pedro clásico y renovado

Whisky, helado y nueces son la base del Don Pedro, una copa fría clásica en todos los restaurantes. Se sirve con esta bebida fuerte para que el sabor contraste con el helado.

Don Pedro clásico y renovado
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Gastronomía Regional Argentina

“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”

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