Trucha a la plancha
con manteca de pimienta de molle y flan de humita
Para los amantes de la pesca deportiva, una trucha preparada a la plancha es el mejor de los trofeos. Sobre todo cuando el comensal fue el responsable de pescarla.
Boga gratinada
con cebolla caramelizada, tomate semi-confitado, aro crocante de queso, acompañado de pequeña ensalada verde, mandioca salteada y emulsión de melisa
El litoral es más que un río. De esas aguas llega la boga, de carne blanca y sabrosa, que aquí se prepara gratinada con cebolla caramelizada. La mandioca salteada es una de sus guarniciones típicas.
Sorrentino de trucha ahumada
con salsa de choclo y chips de pasas de uva
Una muestra de clásicas recetas de pastas aggiornada a la nueva cocina son los sorrentinos de trucha, imperdibles acompañados con un buen vino.
Pastel de choclo y queso
El maíz de la zona central es carnoso y tierno. Con él se preparan variedad de platos como este pastel, que permite a su vez que se luzcan los quesos de la región.
Cheesecake
tibio con masa de miel y salsa de calafate
La Patagonia invita a los descansos golosos. En una de estas pausas, la cheesecake tibia con salsa de calafate es ideal para reponer energía física.
Postre Vigilante
Este postre simple se prepara en todo el país, con algunas variantes. Su base lleva dos ingredientes: queso y dulce. Los porteños lo llaman postre del vigilante y hay fanáticos del acompañamiento tanto con dulce de batata como de membrillo. El queso ideal es el pategrás, que realza sus sabores, aunque muchos lo prefieren con queso cuartirolo.
Lomo de ternera grille
con tres salsas (criolla, provenzal y chimichurry) y ensalada de rúcula, tomates cherry y gruyere en hebras
Para entender en detalle de qué se trata cuando se habla de carne argentina hay que probar este plato con “su majestad” el lomo de ternera grillado, que llega con tres salsas básicas de la cocina criolla y acompañada por ensaladas
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