La textura de la torta se enriquece con la miel de la zona, que aporta humedad y sabor. Se puede servir sola, con crema o una buena dosis de helado.
para 4 porciones
| 500 g. | HELADO DE CREMA AMERICANA |
| 100 ml. | LECHE |
| 1 unidad | LIMÓN (ralladura) |
| 4 unidades | HUEVOS |
| 10 g. | CANELA EN POLVO |
| 80 g. | MIEL |
| 120 g. | AZÚCAR |
| 220 g. | MANTECA |
| 12 g. | POLVO PARA HORNEAR |
| 250 g. | HARINA 0000 |
SALSA DE MIEL
| 150 g. | MIEL |
| 2 unidades | LIMÓN (jugo y ralladura) |
| 10 g. | CANELA |
Incorporar los huevos, la leche y los ingredientes secos tamizados. Agregar junto la ralladura a la preparación anterior. Colocar en molde enmantecado. Cocinar a 180ºC los primeros 10 minutos y terminar la cocción a 160ºC. Servir tibia, acompañada de helado de crema americana y salsa de miel.
** Salsa** Para la salsa, poner a reducir la miel, el jugo de los limones y su ralladura y perfumar con canela. Usar fría.
A la torta podemos agregarle frutas secas, manzanas, peras, pasas o algún otro tropiezo que sea de nuestro agrado.
No existe un solo tipo de miel. Si las abejas recurren a una misma flor, esa miel será varietal y si lo hacen de muchas, multifloral. En la Argentina existen muchas variedades, como la miel de mistol, de color claro, que se produce en esta región y posee un sabor herbáceo especial.
“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”
Conocé más sobre el libro original.
Acerca del libro