Para los amantes de la pesca deportiva, una trucha preparada a la plancha es el mejor de los trofeos. Sobre todo cuando el comensal fue el responsable de pescarla.
para 5 personas
5 g. | PIMIENTA |
5 g. | SAL |
5 unidades | TRUCHAS (320-350 g. c/u) |
MANTECA DE PIMIENTA DE MOLLE
250 g. | MANTECA |
25 g. | PIMIENTA ROSADA |
FLAN DE HUMITA
4 uqnidades | HUMITAS |
8 unidades | HUEVOS |
180 cc. | CREMA DE LECHE |
500 cc. | LECHE ENTERA |
Despinar la trucha. Cortar la cola, aletas y cabeza. Calentar una plancha, luego agregar la manteca de molle, y dorar de ambos lados a la trucha entre 5 y 10 minutos.
Flan de humitas Cascar los huevos, ponerlos en un bol, agregar crema y leche (batir a mano hasta emulsionar). Agregar las humitas sin chalas previamente pisadas con un tenedor. Enmantecar y enharinar moldes de flan individual. Llevar a horno a baño María durante 15 minutos a 180ºC.
Manteca de pimienta de molle Moler la pimienta, mezclar con la manteca a punto pomada.
En lagunas, lagos y espejos de agua de los diques se crían las truchas, generalmente de la variedad arco iris. En cada zona existe un calendario propio de veda.
“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”
Conocé más sobre el libro original.
Acerca del libro