Se trata de una torta húmeda en base a miel que trae un ingrediente sorpresa: el yacaratiá. Se trata de una madera comestible, única en su tipo en el mundo.
para 8 porciones
| 100 g. | MIEL |
| 250 g. | AZÚCAR NEGRA |
| 230 g. | MANTECA |
| 15 g. | YACARATIÁ |
| 3 unidades | HUEVOS |
| 100 cc. | LECHE |
| 750 g. | HARINA 0000 |
| 2 cditas. | POLVO DE HORNEAR |
| 1 Cda. | CANELA |
Colocar en una cacerola la manteca, junto con el azúcar morena, la miel y el yacaratiá, y fundir. Retirar del fuego, dejar que llegue a temperatura ambiente e incorporar los huevos y la leche. Por último agregar la harina tamizada con el polvo para hornear y la canela. Volcar en un molde de savarín untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocinar en horno a 170ºC por 45 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.
En la Argentina hay muchas mieles varietales, como las llamadas mieles de Monte, que provienen del Gran Chaco. Poseen certificación orgánica porque provienen de una zona alejada de todo tipo de contaminación, sin agregados químicos.
“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”
Conocé más sobre el libro original.
Acerca del libro