El chipa se come a toda hora. Apenas sale del horno, invita a ser devorado con su penetrante aroma. Para un aperitivo al pie de un salto o en las Cataratas, este pinchito de chipa y tomates es ideal.
para 8 personas
| c/n | LECHE |
| 1 cdita. | SAL |
| 3 unidades | HUEVOS |
| 50 g. | MANTECA |
| 150 g. | QUESO TYBO |
| 150 g. | QUESO SARDO |
| 500 g. | FECULA O ALMIDÓN DE MANDIOCA |
TOMATE CONFITADO
| 3 unidades | TOMATE PERITA |
| 1 diente | AJO |
| c/n | ACEITE DE OLIVA |
| c/n | TOMILLO FRESCO |
| 10 g. | AZÚCAR |
| c/n | SAL GRUESA |
Chipa Agregar los huevos a la fécula de mandioca. Agregar la manteca pomada y la sal. Mezclar y agregar un chorrito de leche. Integrar. Agregar leche según sea necesario. Agregar los quesos rallados y tomar la masa hasta lograr una masa homogénea. Colocar en placa enmantecada y llevar a horno fuerte hasta que esté dorado.
Tomates Cortar los tomates en cuartos y retirarles las semillas. Colocar los gajos de tomate en una placa y sobre estos el tomillo, el ajo en láminas, la sal gruesa y el azúcar. Por encima colocar una pequeña cantidad de aceite de oliva. Llevar a horno alto durante 30 minutos aproximadamente. En caso de querer conservar, sumergir en aceite de oliva.
El chipá es “el pan” de la región. Se elabora con harina de mandioca y queso, y se come a toda hora. Su forma y sabor es similar al pan de queso del vecino Brasil.
“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”
Conocé más sobre el libro original.
Acerca del libro