La hora del té en Gaimán es, desde hace muchos años, sagrada La ceremonia no está completa sin una torta galesa, la típica pastelería que es emblema de esta zona de Chubut.
para 4 porciones
| 1 taza al ras | HARINA BLANCA |
| 1/2 taza | AZÚCAR MORENA |
| 1/2 taza | MANTECA |
| 3/4 taza | PASAS DE UVA SIN SEMILLA |
| 3/4 taza | PASAS SULTANAS |
| 3/4 taza | FRUTA ABRILLANTADA |
| 1/2 taza | NUECES PICADAS |
| 1/2 taza | RON |
| 1 unidad | HUEVOS |
| 1/4 cdita. | JENGIBRE |
| 1/4 cdita. | NUEZ MOSCADA |
| 1 cdita. | POLVO DE HORNEAR |
| 1/4 cdita. | BICARBONATO |
| 1/4 cdita. | SAL |
| 1/4 cdita. | CANELA |
Primer Día Cortar en trocitos la fruta abrillantada, las nueces, y las pasas sultanas. Colocar en un bol y verter encima el ron. Dejar así hasta el día siguiente. En otro bol mezclar la harina, la sal, el azúcar morena, canela, nuez moscada y jengibre. Incorporar la manteca frotando con la yema de los dedos. Dejar descansar esta preparación hasta el día siguiente.
Segundo Día Comenzar agregando el polvo de hornear a la mezcla de la harina. Luego agregarle la fruta que fue dejada en ron. Integrar. Colocar el bicarbonato de sodio en una taza y agregarle un poquito de leche hirviendo. Agregar a la preparación anterior. Luego incorporarle el huevo. Cocinar en horno precalentado 180ºC durante una hora aproximadamente.
Si la masa es un poco seca puede hacerse más húmeda agregando algo de azúcar quemada diluida con agua caliente
La torta Galesa es uno de los ejemplos de integración de sabores inmigrantes a la cocina patagónica, en este caso de colonos galeses. Conocida como torta negra, las primeras recetas llegaron a Chubut en 1865. Por la miel y el azúcar negro se conserva largo tiempo. Lleva también frutas secas y disecadas y es tradicional consumirla a la hora del té.
“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”
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