Para desayunar o como postre, los waffles con frutos rojos patagónicos son una muestra de la pastelería de la región.
para 3 porciones
| 100 g. | YOGURT NATURAL |
| 1 cdita. | RALLADURA DE LIMÓN |
| 1 cdita. | VAINILLA |
| 1/2 Cda. | AZÚCAR |
| 1 unidad | CLARAS |
| 1/2 taza | LECHE |
| 30 g. | MANTECA DERRETIDA |
| 1/2 taza | YEMA |
| 25 g. | AZÚCAR |
| 1 cdita. | POLVO DE HORNEAR |
| 1 pizca | SAL |
| 1 taza | HARINA 0000 |
Cernir la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Aparte, mezclar las yemas, la manteca derretida y la leche. Mezclar los ingredientes secos con los líquidos. Incorporar la vainilla y la ralladura de limón. Aparte, batir las claras junto con el azúcar a punto nieve e incorporar en forma envolvente a la preparación anterior. Calentar la wafflera y colocar un poco de la masa sobre el centro de la plancha, siempre en poca cantidad. Dejar que se esparza por toda la wafflera, ayudándose, de ser necesario, con la parte curva de una cuchara.
Una vez cocidos ir colocándolos en una fuente, e ir encimándolos para que no se enfríen, dejándolos en un lugar tibio.
Las frutas finas, silvestres o cultivadas, se consumen frescas o son base de salsas, dulces y licores. Entre las más comunes se encuentran las frambuesas, de la familia de las rosas, y las grosellas rojas, negras o blancas. Las boysenberries son una mezcla de mora y frambuesa.
“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”
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