Ideal para comer con el paisaje austral atlántico como marco, las brochetas de langostinos y navajas conjugan dos de los ingredientes principales que protagonizan las mesas de la región.
para 2 porciones
| c/n | PALITOS DE BROCHETTE |
| 50 g. | PIMIENTOS VERDES |
| 100 g. | CEBOLLA |
| 200 g. | NAVAJAS |
| 25 g. | ALGAS WAKAME |
| 120 g. | LANGOSTINOS N°1 |
Limiar los langostinos de su carcaza y aparato reproductor. Envolver en alga wakame previamente hidratada y realizar tres brochettes. Sudar cebolla y pimiento verde. Cocinar las navajas previamente lavadas con su valva sobre una plancha a fuego intenso.
Colocar polvo de wacame por encima de los langostinos para realzar el sabor.
Las aguas patagónicas proveen langostinos entre otro tipo de crustáceos de gran calibre. Son ideales para cocciones cortas que no desvirtúen el sabor de su delicada carne.
“Este libro, que es un gran mapa de sabores de regiones argentinas a visitar, es rico y variado.”
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